pc蛋蛋幸运28_pc蛋蛋幸运28软件_pc蛋蛋幸运28开奖-凤凰彩票:河南卤面简易--龙须面版

河南卤面简易--龙须面版

河南卤面简易--龙须面版的做法步骤

河南卤面简易--龙须面版的做法图解1

1. 蒸锅加水,待水开(必须等水开),将龙须面置于箅子上,整理好以后看好时间。如果是湿面条差不多15分钟,因为是挂面,考虑煮的时候就不太好熟,我蒸了25分钟。在此期间,可以准备炒菜了。

河南卤面简易--龙须面版的做法图解2

2. 准备食材:
以往都用五花肉,今天没有五花,用的里脊,五花肉是最好的选择。
龙豆切好,肉切丝,葱切丁,西红柿切块儿,姜切丝儿

河南卤面简易--龙须面版的做法图解3

3. 锅内放油,六成热,下肉丝,翻炒,加入姜丝,翻炒

河南卤面简易--龙须面版的做法图解4

4. 加入切好的西红柿和大葱,翻炒两下,加入红烧酱油适量

河南卤面简易--龙须面版的做法图解5

5. 加入龙豆,翻炒,加入适量十三香和适量盐,这个量要比平常炒菜的量稍微大一些,因为后来要拌面。

河南卤面简易--龙须面版的做法图解6

6. 菜炒一会儿后,加适量水,这个水,是要拌面,把握不好量的话,可以稍微多一些,不能少,少了面拌不开。

河南卤面简易--龙须面版的做法图解7

7. 菜炒好后,面条已经基本就好了,把蒸好的面,倒进炒锅里,翻拌均匀,保证每根面条都粘上菜水儿(卤)

河南卤面简易--龙须面版的做法图解8

8. 拌好以后是酱紫的~

河南卤面简易--龙须面版的做法图解9

9. 把拌好的面重新放回蒸锅(注意看下蒸锅的水是不是足够),再蒸十分钟(河南人叫做“馏”),注意是从水开开始算时间哦!

河南卤面简易--龙须面版的做法图解10

10. 时间到,一般这个时候不要把卤面置于蒸锅内,尽量用筷子翻一下,避免结块儿,见空气后会很松软,疏散,吃起来很好吃~

小贴士

这道菜要比平常多放油哦,这样更香软,一般我们会选五花肉,这次是没有五花肉。这样就再多放点儿油哦!
龙豆的替换菜很多,可以是豇豆角,四季豆,龙豆,莲豆或者芹菜,蒜薹都可以,一般还会加上黄豆芽。
面条第一次蒸一定要蒸熟,可以多蒸一会儿,如果没蒸熟,后面“馏”的时间再久也蒸不好了~~~